2012年10月10日，在理工楼2205教室，王玉海博士做了题为“HMW-GS转基因聚合体的选育”的学术报告。
在报告中，王老师首先介绍小麦的地位，王老师指出小麦是世界上最重要的粮食作物之一，全世界1/3以上的人口以小麦为主粮，其播种面积居世界三大作物（小麦，水稻和玉米）之首。中国是世界上最大的小麦生产国，产量居世界首位。发展小麦生2012年10月10日，在理工楼2205教室，王玉海博士做了题为“HMW-GS转基因聚合体的选育”的学术报告。
在报告中，王老师首先介绍小麦的地位，王老师指出小麦是世界上最重要的粮食作物之一，全世界1/3以上的人口以小麦为主粮，其播种面积居世界三大作物（小麦，水稻和玉米）之首。中国是世界上最大的小麦生产国，产量居世界首位。发展小麦生产，不断提高小麦的生产水平，对确保中国乃至世界的粮食安全，维护社会稳定，具有举足轻重的作用。近五十年来，随着育种技术和栽培技术的不断提高，小麦产量大幅度上升，基本上解决了人类的温饱问题。然而，过去的育种目标过分集中在提高产量上，忽略了对小麦的品质改良。但随着社会发展和人们生活水平的提高，人们不仅要吃饱，还要吃好，吃出健康，越来越注意小麦的营养品质。
第二，王玉海老师介绍小麦贮藏蛋白的分类。麦醇溶蛋白和麦谷蛋白称为小麦的面筋蛋白又称贮藏蛋白。小麦贮藏蛋白可分为醇溶蛋白和谷蛋白，其中醇溶蛋白又可分为ω-醇溶蛋白、α-醇溶蛋白和γ-醇溶蛋白，谷蛋白又可分为低分子量谷蛋白和高分子量谷蛋白。醇溶蛋白是植物种子储存蛋白的组分之一，不溶于水，可溶于50%——90%乙醇。小麦醇溶蛋白是单链蛋白，单链通过氢键和疏水键相互作用。这两种键的键能较低，容易被“打断”，所以小麦醇溶蛋白可使面筋具有黏性和延伸性。谷蛋白是单纯蛋白质之一，含于谷类中，为不溶于纯水、中性盐溶液、酒精，而溶于稀酸或稀碱的蛋白质的总称。尚未制得均一性的制剂，也未能使之结晶化，与水混合是制造面筋的基础。
第三，王玉海老师讲解了生物界的中心法则并展示普通小麦的核型。《基因论》在1927年，Morgan and Muller提出：基因位于染色体上，呈直线排列，既是功能单位，又是重组单位和突变单位。普通小麦的核型麦谷蛋白是高分子量谷蛋白亚基和低分子量谷蛋白亚基的聚合体，每一位点都存在许多等位变异类型，不同谷蛋白亚基的组合决定了小麦的面筋强度的差异。
第四，王玉海老师着重讲解了高分子量麦谷蛋白亚基基因的染色体位置及其基因位点结构。麦谷蛋白是高分子量谷蛋白亚基和低分子量谷蛋白亚基的聚合体，每一位点都存在许多等位变异类型，不同谷蛋白的组合决定了小麦的面筋强度的差异。
第五，王玉海老师讲解了HMW-GS转基因的原理及传统小麦育种计划的优缺点。优点1.转基因小麦育种计划定向更加迅速2.更容易从外来物种或属转移基因。缺点：1.非常缓慢并且无方向性。2.很难使用外来物种良好的基因。
最后，王玉海老师讲解了转基因技术的重要性，并且希望广大同学重视对这方面知识的学习与创新。